Quale alimento previene i tumori e riduce l'invecchiamento (blogamico.it)
È noto che tra gli alimenti che consumiamo ci sono quelli che aiutano il nostro organismo a funzionare bene. Eccone uno che, secondo i medici, ha delle capacità eccezionali per la nostra salute.
Tra gli alimenti più comuni ce n’è uno che secondo la scienza ha delle caratteristiche importanti che addirittura aiutano il nostro corpo a prevenire tumori e a ridurre e rallentare l’invecchiamento.
La carota è un alimento che, negli ultimi anni, ha subito una vera e propria demonizzazione sui social network e in vari blog. Questo perché viene considerata una verdura zuccherina, quindi presumibilmente inadatta a chi deve limitare l’apporto di zuccheri nella dieta quotidiana. Tuttavia, è importante sottolineare come la carota cruda rappresenti un’eccezione notevole a questa regola generale.
Contrariamente a quanto comunemente pensato, le carote crude hanno un basso indice glicemico grazie alla loro ricchezza in fibre. Queste ultime riducono significativamente l’impatto degli zuccheri sulla glicemia. Inoltre, il carico glicemico delle carote crude è molto basso, rendendole un ottimo spuntino anche per chi segue diete a basso contenuto di carboidrati come la dieta chetogenica. Una carota di media dimensione contiene al massimo 5 grammi di zuccheri, dimostrando così che può essere tranquillamente inclusa nella dieta quotidiana senza preoccupazioni.
Le carote sono vere e proprie miniere di sali minerali e vitamine. Contengono ferro, calcio, zinco, magnesio e selenio; sono anche ricche delle vitamine del gruppo B e C. Inoltre, possiedono il beta-carotene, precursore della vitamina A (retinolo), essenziale per il corretto funzionamento della retina e per una buona visione crepuscolare.
Tra i numerosi fitonutrienti presenti nelle carote si annoverano potenti antiossidanti come i licopeni e la zeaxantina. Quest’ultima protegge direttamente i fotorecettori dell’occhio migliorando la salute visiva. Gli antiossidanti contenuti nelle carote giocano un ruolo cruciale nel proteggere il sistema cardiovascolare dall’arteriosclerosi e rallentano efficacemente l’invecchiamento cellulare.
Il falcarinolo è una sostanza naturale prodotta dalla carota per difendersi da micosi o parassiti ed è riconosciuta per le sue proprietà antitumorali. Agisce inibendo la riproduzione delle cellule aggressive potenzialmente cancerogene inducendone la morte spontanea (apoptosi) o rallentandone significativamente la crescita.
Per trarre il massimo beneficio dalle proprietà nutritive delle carote si consiglia l’acquisto di verdure biologiche stagionali possibilmente a chilometro zero. Sebbene sia stato enfatizzato il valore nutrizionale delle carote consumate crude durante tutto questo discorso non bisogna dimenticare che possono essere gustate anche cotte; basta optare per metodi di cottura delicati come lo sbollentamento breve o al vapore per preservarne le vitamine termolabili quali A,B,C senza comprometterne troppo l’apporto vitaminico.
Incorporando regolarmente le carote nella propria alimentazione quotidiana si può beneficiare non solo dei loro effetti positivi sulla salute visiva ma anche approfittarne come strumento preventivo contro malattie cardiovascolari ed alcune forme tumorali grazie alle loro proprietà antiossidanti ed antitumorali.